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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 19:42

Chakhchoukhet edfar

     Chakhchoukhate dfar ou edffar est un plat traditionnel typique de l'est Algérien c'est un plat riche en pâtes , ces féculents sont entièrement fait maison préparés à l'avance et séchés il sont coupés avec  l'ongle du pouce d'ou son nom en dialect Algérien edffar , il se prépare souvent en sauce rouge avec de l'agneau accompagné de poismchiche de navet ou de carottes , un plat riche et varié qui se consome souvent pour une fête .

 

-mes pâtes me vient d'Algérie je remercie la  cuisine de louisa au passage

chakhchoukhet dfar

Cronut-2315.JPG

 

-Ingrédients:

500g de pâtes si vous désirez les préparer à la maison je vous invite à suivre cette recette ici

30g beurre

-Pour la sauce:

-700g de viande d'agneau ou poulet

-4 tomates pelées

-1 gros oignon râpé

-2 carottes

-1 poignée de pois chiche trempée la veille

-sel et poivre

-1 piment vert

-2 c à soupe d'huile d'olive

-1cc de paprika

-1c à soupe de concentré tomates

 

Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 60 min  Total : 80 min  

 

-Préparation:

-Vos pâtes sont sèches mouiller-les avec un verre d'eau  et un peu d'huile passer-les deux fois à la vapeur comme pour le grains du couscous compter 10min environ à chaque étape,beurrer vos pâtes et réserver

-Préparer la sauce dans l'autocuisseur ,faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon haché et les morceaux de viandes quelques minutes

-Ajouter les pois-chiche,les carottes ou navet coupées en deux,les tomates le concentré tomates, les épices le piment saler et puis couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à que la viande se détache de l'os

-retirer la viande le tiers de la sauce et réserver-le et plonger les miettes de pâtes dans le reste de la sauce et laisser mijoter jusqu'à totale absorption en remuant de temps en temps

-Servir dans un plat de service vos pâtes  avec la viande et les pois-chiche et arroser de sauce restante

Cronut 2326

 

8 sur 10 basé sur 120 évaluations 5

pâtes, agneau, algérie, cuisine saine, couscous, pois-chiche,plat complet, viande

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commentaires

louisa 12/10/2013 18:35


Bonjour bele linda , superbe ta chakhchoukha !! bessaha ....

salima 05/10/2013 21:55


un délicieux plat !!!

bistro 05/10/2013 06:41


Merci du partage!!


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-bistrot-a-paris.html

 

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