20 mars 2013
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Crème brulée facile
-La crème brulée est un classique mais si apprécier qu'on peut varier voilà un version assez gourmande au lait concentré un réel moment de délices à consommer sans modération!
-Ingrédients:pour 8 ramequins ou 10 selon la taille de vos ramequins.
-8 jaunes d'oeufs.
-100g de sucre semoule.
-50g de sucre roux.
-2 boites de lait concentré non sucré(boite de 400g)donc 800g en tout.
-20cl de crème liquide.
-1 gousse de vanille.
-Pour la finition:
-sucre roux.
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 30 min Total : 40 min
-préparation: -mettre le lait et la crème sur le feu dans une casserole avec la gousse de vanille fendu dès le 1er bouillon retirez et grattez votre gousse et mettre les graines de vanille.
-battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre roux à l'aide d'un batteur électrique pendant min jusqu'à blanchiment du mélange et puis versez par dessus le lait chaud et continuez à battre, versez dans les ramequins et puis disposez-les dans un plat à gratins remplis à moitié d'eau chaude et enfournez au four chaud à160°c pendant 30min.
-sortir du four laissez refroidir complètement et mettre au frais au moins 2 heures ou toute une nuit , juste avant de servir saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser le dessus avec un chalumeau ou le grill du four.
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