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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 18:55

Gateau au chocolat

   Gateau au chocolat

 

Pour tout les addicts au chocolat voilà un Gâteau au chocolat décadent ,délectable super simple à réaliser qui épatera à coup sur il se compose d'une succession de génoise garnie d'une simple ganache au chocolat noir légèrement allégée d'un blanc d'oeuf monté en neige et puis d'une dernière couche de ganache au chocolat au lait , une réalisation d'une simplicité déconcertante avec peu d'ingrédients.

 

 

 

 

gateau au chocolat

-Ingrédients:

Ingredients:

 

-100g de chocolat noir

-3 oeufs

-100g de sucre

-50g de farine

-1/2 cc de levure chimique

 

-Pour la ganache au chocolat

-250g de chocolat pâtissier noir

-25cl de crème liquide entière

-1 blanc d'oeuf.

 

-Pour la ganache au chocolat au lait

-100g de chocolat au lait

-5cl de crème liquide entière

-1 blanc d'oeuf

 

-Copeaux de chocolat pour la décoration

 

gateau au chocolat

Photo 4473

Photo 4475

Photo 4478

-Préparation:


-Préparer la ganache au chocolat noir:

-Faire bouillir la crème liquide et versez -la sur le chocolat noir laissez quelques minutes et mélangez.

-Montez le blanc d'oeuf en neige avec la pincée de sel et incorporez-le à la ganache et réservez au frais pendant 2h

 

-Préchauffer le four à 180°c

-Faire fondre 100g de chocolat au bain marie.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et blanchir les jaunes avec le sucre ajoutez le chocolat fondu

-Incorporer la farine et la levure tamisée et finissez par ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel délicatement .

-Étaler la pâte avec une spatule sur une plaque de 40x30cm  recouverte de papier de cuisson.

-Cuire au four pendant 10 à 12min.

-Laissez refroidir le gâteau et couper-le en trois .

 

-Préparer la ganache au chocolat au lait:

-Chauffer la crème et versez-la sur la chocolat au lait coupé en morceaux laisser quelques minutes et mélanger.

-Incorporer le blanc d'oeuf monté en neige avec une pincée de sel à la ganache au chocolat au lait et réserver au frais.

 

-Monter le gâteau en étalant la ganache de chocolat noir sur les trois bandes de gâteau en les superposant  et réserver au congélateur pendant 1 heure

-Étaler la ganache de chocolat au lait sur le gâteau et réserver 1h au congélateur.

-Découper le gâteau en tranches et décorer de copeaux de chocolat et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

gateau au chocolat

gateau au chocolat

-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

chocolat, pâtisseries, gâteaux algériens, gâteaux, moelleux, dessertsanniversaire, goûter

 

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Published by linda - dans pâtisseries
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commentaires

marithé 29/12/2012 16:12


avec mes gourmands il va falloir que j'en fasse deux  ..bonne idée ce clanc d'oeuf  pour alléger  l'autre jour j'ai mis autant de crème que de chocolat et la ganache ne rpenait
pas   donc j'ai rajouté du chocolat et là  c'était  bien

douceursgourmandes 12/11/2012 14:38


miam j'en prendrai bien une petite part!

Sweety 23/10/2012 22:14


Quelle gourmandise, assez de chocolat pour assurer une crise de chocolamania, merci pour le partage!!!

somphet 19/10/2012 20:44


je t'ai tagué
bonne soirée biz

sabrina 19/10/2012 20:02


yumissim :)

 

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