Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 septembre 2012 7 23 /09 /septembre /2012 02:33

Mderbel d'aubergine-plat algerien

    Mderbel d'aubergine,mderbel badenjel

 

-le Mderbel d'aubergine ,mderbel badenjel est un savoureux plat algérien traditionnel ou chaque région à sa propre version il se caractérise par sa sauce blanche qu'on accompagne de pois chiche et de rondelles d'aubergines frites,il est agréablement parfumé de cannelle et de carvi qu'on arrose d'un filet de jus de citron en fin de cuisson; j'ai ajouté des rondelles de pommes terre frites pour avoir un plat bien copieux!

 

 

Ingredients:  
-600g de viande de poulet ou de l'agneau.
-1 oignon  
-1 bâton de cannelle.  
-1/2cc de carvi en poudre.
-sel et poivre.  
-2c à spoupe d'huile.  
-1 bonne poignée de pois-chiche trempées la veille.

 

 

-Pour les aubergines:

-3 aubergines.

-1cc de gros sel ou sel de table

-huile pour la friture.

 

 

-Préparation:

 

-Dans une marmite faites revenir l'oignon râpé dans l'huile.

-Ajoutez la viande les épices citées et les pois chiche et couvrez d'eau.

-Laissez cuire à couvert et laissez la sauce réduire et puis en fin de cuisson arroser de jus de citron et réservez.

-Epluchez les aubergines et détaillez-les en rondelles  de 5mm d'épaisseur et saupoudrez-les de gros sel.

-Faites frire les rondelles d'aubergines des deux cotés dans une poêle d'huile bien chaude à feu modéré et égouttez-les sur du sopalin .

-Dressez les rondelles d'aubergines sur assiette de service en les alternant avec des rondelles de pommes de terreau centre de l'assiette déposez la viande et arrosez de sauce et pois chiche.servez aussitôt!

Mderbel d'aubergine,mderbel badenjel


-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

Aubergines, tajine, algérie, pois chiche, viande, plat cuisine saine, poulet

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Julia T 23/09/2012 23:43


Ça m'a l'air bien délicieux! J'aime beaucoup! Bises ma belle!

salima 23/09/2012 21:48


une assiette bien savoureuse ! bises

Loulou 23/09/2012 18:57


huuumm ça m'a l'air trop bon !! bisous

cookingmymy 23/09/2012 13:30


j'adore! j'aimerais trop y gouter!

Daphne 23/09/2012 07:59


Hmmmm joli plat, bon dimanche

 

Related Posts with ThumbnailsTous droits réservés ~ La cuisine de mes racines ~ ©


Designed by Naouel

Vous Recherchez Une Recette?

Texte Libre