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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 12:36

Meringue facile

    la Meringue est une fine patisserie française à base de blanc d'oeuf et de sucre qu'on fait cuire dans un four très doux pendant au moins 2 heures on obtient des Meringues croustillantes et au centre douces et moelleuses. une recette facile qui demande un brin de patience et un four à température douce ,donc la cuisson varie selon le type de four qu'on a ;avec un four éléctrique à chaleur tournante la température 100°c suffit par contre pour un four à gaz 85°c.
 

Meringue recette
Meringue-1.jpg
Ingrédients:
 
  •         2 blancs d'oeufs à température ambiante( à sortir 20min avant du frais)
     
  • 130g de sucre semoule.      
  • 1 pincée de sel.      
 
 
 
Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 120 min  Total : 130 min  

 

-Préparation:
 
-Préchauffez le four 20min avant, à 100°c pour un four éléctrique , et 85°c pour un four à gaz .
-Fouettez vos blancs d'oeufs avec la pincée de sel avec un batteur éléctrique , dès qu'ils sont mouseux ajoutez la moitié du sucre sans cesser de fouetter.
-Continuez à fouetter environ 10min et ajoutez le restant du sucre
-Fouettez encore 5 min environ jusqu'à que la meringue soit bien ferme et doit former ce que l'on appelle un "bec d'oiseau".
-A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée dressez des petit  tas de 3cm de diamètre environ sur une plaque allant au four chemisée de papier de cuisson.
-Faites cuire pendant 2h environ et laissez-les refroidir complètement au four.
-Les Meringues se conservent bien dans une boite hermétique.
Meringue-recette.jpg
--Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!
 

gâteaux algériens, pâtisserie, gâteaux, biscuits, desserts, glaces,mignardises

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Published by linda - dans pâtisseries
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commentaires

bistro 05/10/2013 15:54


C'est bien appétissant!!!


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-bistrot-a-paris.html

Nadji 20/08/2013 20:27


Ces meringues sont vraiment belles. Très réussies, bravo!


A bientôt

maryem oum zaynab 17/08/2013 19:47


hum délicieux!

barbara 17/08/2013 13:45


j'adore la meringue mais je n'ai jamais essayé d'en préparer, le temps de cuisson j'avoue que ça me freine un peu


bisous !! bon weekend

 

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