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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 08:29

Mkhabez/model 2012

    -Mkhabez un gâteau algerien que j'affectionne particulièrement vue le nombre de possibilité de le décliner et de l'embellir voilà ma version pour  2012 un mkhabez moderne en forme de dôme!

 

Mkhabez/model 2012/gateau de l'aïd

 

 

 

Mkhabez/model 2012/gateau de l'aïd

Source:inspirée du livre gâteaux décoration samira 3

-Ingrédients:

Ingredients: pour 35Mkhabez environ.

 

 

-3mesures d'amandes moulues(soit600g).

-1mesure de sucre en poudre(soit300g).

-2jaune d'oeuf+2oeuf entier.

-le zeste d'un citron.

-1cc d'extrait de vanille.

 

-Pour le glaçage:

-3blanc d'oeuf.

-1/2 verre de thé d'eau de fleurs d'oranger.

-le jus de 2citrons.

-1cc d'huile.

-sucre glace.(compter environ 1kg200 à 1k g500)

-colorant au choix.(rose)

-perles argentées

-Pâte d'amandes

Mkhabez/model 2012/gateau de l'aïd

-Préparation:

 

-Préchauffez le four à 160°c.

-Mélangez les amandes,le sucre,le zeste de citron et l'extrait de vanille.

-Ajoutez le beurre fondu et ramassez avec les oeufs.

-Étalez la pâte sur une épaisseur de 2cm(fleurez le plan avec un peu de maïzena pour éviter que ça colle)

-Formez des dôme comme pour ma ghribia(montécaos).

-

-Dressez vos mkhabez sur une plaque chemisée de papier de cuisson et enfournez pour 20min surveiller la cuisson.

-Préparez votre glaçage : mettre les blanc d'oeuf ,l'eau de fleurs d'oranger et le jus de citron et fouettez légèrement.

-Ajoutez le sucre glace progressivement sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement de votre glaçage et finir par rajouter l'huile retirez l'équivalent  d'un petit ramequin de glaçage et colorez-le.

 -Glacez vos gâteaux laissez-les sécher tout une nuit moi j'ai laissé 3heures .

-Avec le glaçage colorée et à l'aide d'une poche à douille jetable (faite un petit trou au bout),ornez le mkhabez de stries en croix et laissez sécher.

-Décorez le haut du d^me d'une fleur en pâte d'amande et de perles argentées.

-collez une bandelette de pâte d'amande formée dans un moule à empreinte en bas de chaque mkhabez.

Mkhabez/model 2012/gateau de l'aïd

Mkhabez/model 2012/gateau de l'aïd

gâteaux algériens, ramadan, Algérie, amande, gâteaux, pâtisseries gâteaux secs, mignardises



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commentaires

hellyane 04/10/2013 09:08


ohohoh les kilos moi aussi je cuisine selon mes origines le midi de la FRANCEEEEEEEEEEEEEE la provence sympa tes recettes tres colorées

bistro 03/10/2013 12:55


Ils sont ............. PARFAITS !!! 


http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-bistrot-a-paris.html

lynda 06/12/2012 22:29


humm ma chere linda trés bien réussi tu es une pro du décore bravo à bientôt

Nanou 06/12/2012 21:55


Tes gâteau sont magnifiques ! bravo c'est réussit. Va sur mon blog il ya un prix pour toi. Bisou


 

Llysa 05/12/2012 18:14


wouawww superbe! j'aime bien la forme! bravo Linda! bisous

 

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