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27 mai 2014 2 27 /05 /mai /2014 10:41

Poulet aux olives et citron

   

poulet aux olives

le poulet aux olives est un  plat algérien aux influences méditerranéenne et maghrébine qu'on retrouve en Algérie avec des multitudes de versions soit en tajine accompagné de carottes de champignons parfumé de citron confit et même de pommes de terre , donc je vous propose une version simplifié et bien copieuse du poulet aux olives et aux rondelles de pommes de terre frites parfumé de citron.

 

poulet aux olives

 

Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 60 min  Total : 80 min   Ingrédients: Pour 2personnes

 

 

-2 cuisses de poulet

-1oignon émincé

-350g d'olives dénoyautées

-2 c à soupe d'huile d'olive

-1cc de cannelle en poudre

-2 feuilles de laurier.

-sel et poivre

-1/2 cube de bouillon de volaille.

-1 pincée de gingembre en poudre

-4 pistils de safran.

-eau

-le jus d'un citron.

-1c à soupe de persil ciselé.

 

-Préparation:

 

-Dessalez vos olives rincez-les à l'eau plusieurs fois et plongez les dans une casserole d'eau avec un peu de mie de pain et une feuille de laurier et laissez bouillir 15min, rincez-les et réservez.

 

-Dans une marmite faites revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et tout les épices  ainsi que le demi cube de bouillon .

-Couvrez d'eau jusqu'à la hauteur de vos cuisses et dès le premier bouillon ajoutez les olives dessalées et laissez cuire à feu moyen pendant environ 1heure.

-Laissez réduire votre sauce et ajoutez le jus de citron ou du citron confit

-Servez votre poulet aux olives accompagné de rondelles de pommes de terre frites et parsemez de persil .

poulet aux olives

-Je vous souhaite une très belle dégustation et très bonne réalisation!

9 sur 10 basé sur 124 évaluations 5

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commentaires

Fait 29/06/2014 12:58

Je vais essayer ce soir ce plat délicieux à mes inviter . Metci pour la recette

barbara 01/09/2013 13:55


un grand classique dans ma cuisine, nous adorons ça !! bisous

nadia 26/03/2013 09:53


hum !!! le délice!!!

salima 25/03/2013 23:06


une bien belle présentation ! bises

Loulou 25/03/2013 22:28


une belle recette bien parfumée !!


bisous

 

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