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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 11:07

Tapas de Tajine Tunisien(Tajine Malsouka)

   

-une virée en Tunisie avec ce tajine Malsouka décliné en tapas une sorte de tourte à base d'oeufs et de viande au choix et   feuilles de bricks.

-On peut varier la farce à l'infini et la présentation dans ce tajine  , on a le  libre choix de le faire cuire dans un moule à manqué ou même  dans un  mini-moule  à terrine comme j'ai fait et pour en suite pouvoir les présenter en apéritifs ...

-La recette de base me vient de Kaouther du joli blog  Ma selection naturelle 

 

Tajine tunisien,tapas

Photo-4094.jpg

 

Ingredients:

-12 feuilles de briks 

-1 blanc de poulet entier

-2 oignons verts

-2 piments

-200gr fromage râpé (y compris parmesan pour moi)

-3 oeufs durs

-câpres (facultatif)

-huile

-sel, poivre, curcuma, cannelle

-1 c a c de romarin séché et moulu

-8 à 10 oeufs

1 moule de la taille de la feuille de brik

 

Photo-4081.jpg

Préparation:

 

- Faire revenir l'oignon coupé dans l'huile, avec le blanc de poulet,  les épices,  le romarin, les piments coupés, laisser mijoter a petit feu. Rajouter  2 verres d'eau, faut que la viande cuise.

- Une fois la sauce réduite, enlever le surnageant (l'huile de la sauce) et réserver.

- Dans un saladier, Émietter le poulet, ajouter fromage, les oeufs durs coupés en dés, la sauce qui reste (réduite), câpres (facultatif) et les 8 à 10 oeufs (faut que la farce soit un peu liquide).

- Dans un moule beurré, étaler les 6 feuilles de briks, les enduire d'huile de cuisson de la sauce une a une.

- Verser la farce à la 6 ème feuille de brik.

- les 6 feuilles de briks restantes, les couper en bandelettes 3 à 4cm de largeur, les enduire d'huile d'olive et garnir la farce avec

-Avec les 6 feuilles de briks restantes ,étaler-les sur la farce en les enduisant d'huile.

- Enfourner dans un four pas tres chaud, faire cuire à 180C. Le couteau doit sortir sec! tout simplement!!

- Servir chaud ou froid  en les découpant en petit carré et piquer-les  avec des pics de bambou ...

Photo-4098.jpg

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

tapas, apéro, buffet, apéritif, tunisie, mise en bouche Amuse bouche, apéro dinatoire, repas de fetes, entrées

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commentaires

saveursdorientetdailleurs 02/01/2013 17:50


j'aime beaucoup!!!!

Daphne 30/12/2012 12:01


Hmmm j'adore !!! Bon dimanche

Nanou 30/12/2012 11:59


Trés jolie et trés bon !!! j'aime beaucoup cette recette ! bisous

 

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