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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 10:44

Gateau de crepes sucré

Pour savourer autrement les crêpes je vous propose ce gâteau de crêpes aux pommes délicieusement gourmand et plutôt original tout simple et pourtant très facile à préparé,même si cela prend un peu de temps mais ça en vaut la peine, il est garni d'une compote de pommes parfumée à la vanille mélangée au mascarpone et crème fraîche et se prête volontiers à un nappage au caramel ou une sauce au carambar pour plus de gourmandise !

 

 

gateau de crepes aux pommes

Photo 10338 Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 35 min   -Ingrédients:Pour une terrine de 20cm(moule à cake)

 

 

-Pâte à crêpes:

-4 oeufs

-250g de farine fluide

-50cl de lait

-20cl de crème liquide

-1gousse de vanille

-20cl d'eau

-2c à soupe de sucre semoule

-1pincée de sel

 

-Compote de pommes:

-6 pommes golden

-1gousse de vanille

-120g de sucre semoule

-60g de mascarpone

-5cl de crème fraîche épaisse

-le jus d'un citron

 

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Photo 10318

 

-Préparation:

 

-Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tout les ingrédients en ajoutant le lait progressivement et mixez.

-Laissez votre pâte reposer pendant une heure.

--Faites cuire les crêpes dans une grande poêle beurrée de 28cm bien chaude des deux cotés et réservez-les.

-Pelez les 5 pommes et coupez-les en dès en retirant les pépins et puis les mettre dans une casserole avec le sucre, l'eau ,le jus de citron et la gousse de vanille fendue et bien grattée .

-Faites cuire votre compote sur feu doux en mélangeant de temps temps pendant 20minutes.

-Retirez du feu et ôtez la gousse de vanille et incorporez le mascarpone et la crème fraîche et laissez refroidir.

-Tapissez le moule à cake de 3 crêpes en les chevauchant et en les laissant déborder du moule

-Mettre deux cuillère à soupe de compote  au fond du moule puis posez une crêpe et étalez par dessus une fine couche de compote et rabattre les bords de chaque crêpe sur elle même et ainsi de suite  jusqu'en haut du moule.

-Terminez en rabattant les premières crêpes sur le dessus, tassez  et mettre la terrine au frais pour toute une nuit.

Photo 10322

-Démoulez  votre terrine sur un plat de service et décorez de lamelles de pommes et garnir de caramel ou de sauce de carambar.

Photo 10348

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!


chandeleur, mardi gras, patisserie, dessert, france, crepes sucrées,gouter
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30 janvier 2014 4 30 /01 /janvier /2014 15:25

Pate a crepes facile, rapide

   

 la vedette de la chandeleur c'est bien la pâte a crêpes qui se décline en entrée,plat,au dessert et qui se déguste sucrée ou salée, voila celle que je vous propose facile et rapide c'est loin d'être the recette car pour chacun de nous c'est une question de goût et de texture et il en existe de multitudes versions, on retrouve celle a base de lait uniquement qui donne des crêpes épaisses,puis une autre Avec la même quantité d'eau et de lait qui est une bonne moyenne a mon avis pour avoir de la souplesse et la saveur, il y a le temps de repos qui est au moins de 2heures qui est très important pour que l'amidon de la farine  gonfle pour former une pâte fluide et faire disparaître le goût de la fécule mais pour gagner du temps on versera le lait et l'eau préalablement tiédi sur la farine et on réalisera cette recette avec un pied mixeur alors maintenant a vous de juger en la testant

pate a crepes facile ,rapide

Pour 12 crêpes de diamètre de 27cm

-250g de farine tamisée

-3oeufs

-25cl d'eau tiède

-25cl de lait entier tiède

-1 pincée de sel

-40g de sucre

-40g de beurre noisette

-1/2cc de vanille liquide

 

Préparation

 

-Dans un cul de poule ou un saladier mettre la farine et  le sel

-Ajouter le sucre dans le lait tiède et verser le sur la farine ainsi que l'eau et fouetter énergiquement

-Ajouter la vanille et les oeufs un par un en mixant pendant 2min

- faire cuire le beurre dans une casserole pendant 1 min à feu vif  afin d'obtenir une  couleur brun clair.

-Ajouter le beurre fondu et mélanger laisser reposer la pâte 15min.

-Faites cuire vos crêpes des deux cotés a feu vif sur une poêle a crêpes avec une noisette de beurre.

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8 sur 10 basé sur 20 évaluations 5 dessert, chandeleur, base, gouter, france, patisseries,oeufs
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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 09:30

Pancakes Americain

Les Pancakes ces mini crêpes anglo-saxonnes épaisses,moelleuses et spongieuses se dégustent nature ou avec une garniture une recette qui sera la bienvenue pour la chandeleur a l'heure du petit déjeuner ou du goûter

 

pour d'autres recettes de pancakes

Pancake a la fraises

Pancakes au café et pépites de chocolat

Pancakes facile,rapide

pancakes3.jpg Temps de préparation : 5 min   Temps de cuisson : 10 min  Total : 15 min   pour 10 pancakes

 

-100g de farine fluide

 

-1oeufs

 

-1c à soupe de sucre

 

-1c à soupe de beurre fondu

 

-1cc de levure chimique

 

-8cl de lait

 

-1 pincée de sel

 

-20g de beurre pour la poêle

 

 

Préparation

 

-Battre l'œuf et le sucre jusqu'à que le mélange triple de volume

 

-Ajoutez la farine et la levure chimique en alternant avec le lait et puis incorporez le beurre.

 

-Dans une poêle beurrée versez une petite louche de pâte et faites cuire 2 min de chaque côté

 

-Déguster aussitôt avec de la confiture,du miel ou du chocolat

 

pancake-copie-1.jpg

 

pancake1-copie-1.jpg

 

crepes, chandeleur, petit-déjeuner, gouter, crepes sucrées, Etats unis,gateaux
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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 14:19

Pate a Crepes salee

    Encore une belle recette de pâte a crêpes salée aux accents orientales parfumée au cumin et curcuma accompagnée d'un incontournable mezzé libanais le Houmous très populaire dans la cuisine du moyen orient ,il est à base purée de pois chiche et de tahineh (purée de graines de sésames),de citron,ail et yaourt parfumé au cumin et paprika doux et de coriandre un duo parfait pour l'apéritif ou en entrée et vous pouvez même garnir vos crêpes de fromage fondu ou autre.

 

 

Pate a crepes salee au cumin

 

-Ingrédients:

 

 

-Pour 6 crêpes:

-180g de farine complète

-1oeuf-2cc de graines de cumin

-1/2cc de cumin en poudre

-1 bonne pincée de sel

-1pincée de curcuma

-20cl de lait

-15cl d'eau

-1c à soupe d'huile d'olive.

 

 

 

-Préparation:

 

-Dans un saladier mettre la farine,l’œuf,le cumin en poudre et en grains,le curcuma,l'huile d'olive  et le sel mixez en y ajoutant le lait et l'eau progressivement et laissez reposez votre pâte pendant une heure.

-Dans une poêle bien chaude et graissée versez une louche de pâte et faites cuire des deux côtés

-Servir vos crêpes coupés en quartiers  avec le houmous .

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Photo 4997

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!


8 sur 10 basé sur 30 évaluations 5 pate a crepes, chandeleur, apéritif, algerie, liban, cuisine facile,cuisine rapide
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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 22:40

Recette de crepes facile et originale

   

voila la chandeleur qui arrive a grand pas je vous propose des Recettes de crepes sucrées gourmandes et savoureuses ,des recettes faciles et originales que vous pourrez retrouver sur cet article,pour d'autres recettes , recette crepes

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