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18 mai 2014 7 18 /05 /mai /2014 19:05

Soupe de cerises recette

    je vous propose une soupe aux cerises à la verveine et  citron un dessert Très simple, très parfumé et rafraîchissant. une soupe froide accompagné d'un sorbet au citron une association très réussit entre la verveine et le citron dans une délicate soupe aux cerises à déguster dans la chaleur des premières journées d'été.

 

 

retrouvez des desserts à la cerises

 -tarte aux cerises

-crêpes crumble aux cerises

-tiramisu aux cerises betteraves

-cake au citron et cerises confites

-Forêt noire

soupe de cerises

 

 

-Ingrédients: pour 2 personnes

 

  • 250g de cerises. 
  • 4 feuilles de verveines sèches 
  • le jus d'un citron 
  • 15cl d'eau 
  • 30g de sucre

Photo-4689.jpg

Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 05 min  Total : 15 min  

-Préparation:

 

 

-Lavez et équeutez et dénoyautez les cerises.

 

-Portez à ébullition l'eau et le sucre pendant 3 min et hors du feu ajoutez les feuilles de verveines et le jus de citron.

-Versez ce sirop sur les cerises  couvrez et laissez refroidir et réservez au frais.

-Au moment de servir accompagnée votre soupe de cerises d'un sorbet au citron.

 

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-Je vous souhaite une très belle réalisation et très bonne dégustation!!

 

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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 11:00


 

 

Tiramisu aux fruits exotiques

    voilà une jolie et savoureuse version de tiramisu aux fruits exotiques un duo de charme qui associe l'exotisme des fruits de la passion et la mangue à l'onctuosité de la crème mascarpone-un dessert qui sera apprécié à sa juste valeur par les palais les plus délicats

 

 

-Pour d'autres recettes de tiramisu

  

-Tiramisu au chocolat orange

-Tiramisu à la banane et citron vert

-Tiramisu aux framboises

 


 


Tiramisu aux fruits exotiques

 

Photo-4766.jpg

 

 

 

 

Ingredients:


Pour 4 personnes

- pour la Crème de mascarpone

-250 de mascarpone

-2 œufs les blanc séparés des jaunes

-50g de sucre.

 

-Pour les fruits exotiques

-1 mangue-3 fruits de la passion-30g de sucre semoule-20g de cassonade-le jus 1/2 citron

125g de biscuits type petit-beurre

 

 

-Préparation:


-Blanchissez les jaunes d’œufs avec 25g de sucre et ajoutez le mascarpone- Montez les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et serrez-les à la fin avec le reste de sucre et incorporez-les au mélange mascarpone délicatement et réservez au frais

-Épluchez la mangue et détaillez-la en petit cubes-Dans une casserole mettre les cubes de mangue  le sucre semoule et le jus de citron et laissez frémir pendant 3min ajoutez la pulpe des fruits  de la passion et le sucre roux et retirez du feu laissez refroidir complètement au frais

 

-Dressez vos verrines mettez au fonds de chaque verrines  une cuillère à soupe de biscuit grossièrement moulu et 2 cuillères à soupe de fruits exotiques avec leur jus et une couche de crème de mascarpone à l'aide d'une poche à douille répétez la même étapes biscuit fruits et crème de mascarpone et finir par les fruits réservez au frais au moins 6h avant de servir

Photo-4762.jpg

 

 

 

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!!

verrines, Tiramisu, desserts et douceurs, Mascarpone, fruits, fruits exotiques Gourmandises, gâteaux algériens, gâteaux, dessert, cuisine facile , cuisine rapide

9 sur 10 basé sur 60 évaluations 5
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23 mars 2014 7 23 /03 /mars /2014 18:50

Crepes vonnasiennes

   ;">crepes vonnassiennes 
-Les Crêpes Vonnassiennes sont une spécialité française dites aussi crêpes de Vonnas elle a était créer à Vonnas une ville française qui se trouve dans la région Rhône-Alpes elle est à base de pommes de terre elle se   décline en sucré ou salé on peut éventuellement lui ajouter de la ciboulette ou du cerfeuil pour une version salée qui accompagne à merveille du  poissons ou de la volaille. Photo-9243.jpg
-Ingrédients:
 
-300g de pommes de terre pour purée
-2oeufs-2blancs d'oeufs
-30cl de lait
-3c à soupe de crème fraîche
-100g de beurre clarifié
 
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-Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée  Égouttez les pommes de terre épluchez-les et réduisez en purée.
-Ajoutez le lait  la farine les œufs et la crème fraîche. Bien mélanger. Ajoutez les 3 œufs entiers et enfin les 3 blancs d’œuf battus en neige.
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-Chauffez une poêle anti-adhésive avec la moitié du beurre et versez une petite louche de pâte dans la poêle (vous pouvez mettre dans un emporte pièce de 9cm  pour avoir des crêpes de la même taille)Lorsque les bords de la crêpes sont cuits, retournez-la et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’autre face colore.
Photo-9260.jpg
Photo 9286
 
servir chaud en version sucrée ou salée avec du poisson à la crème les crêpes ne se conservent pas.
 
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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20 mars 2014 4 20 /03 /mars /2014 18:51

 le café liégeois un dessert classique français une recette facile et rapide une glace à la vanille mêlée à du café et surmontée de chantilly une crème glacée qui se prépare à la minute pour clôturer un repas léger... Sur le même principe, vous pourrez confectionner un excellent chocolat liégeois pour tous les gourmands... A accompagner de petits gâteaux ou mignardises

 

 

Recette cafe liégeois

    cafe liégeois

 

Photo 4241

 

Ingredients:


-glace à la vanille.

-20cl de café noir .

-20cl de crème fouettée+30g de sucre glace

-copeaux de chocolat ou du cacao.


-Préparation:


-Sorezr votre glace 5 min avant de commencer .

-Montez la crème fouéttée en cha,ntilly en y ajoutant le sucre glace(moi j'ai procédé autrement j'ai mélangez le sucre et la crème liquide froide et j'ai filtré et puis j'ai mis au siphon j'ai laissé une heure au frais avant de l'utiliser).

-Préparez votre café habituel laissez refroidir complètement 

-Dressez vos verrines mettre une cuillère à soupe de café au fond de votre verrine 2cas de glace de vanille et puis votre crème chantilly répétez la même étape et finir par une couche de chantilly et parsemez de copeaux de chocolat ou de cacao servez aussitôt.

                          

Photo 4249

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

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6 mars 2014 4 06 /03 /mars /2014 10:43

Voilà une recette de cupcakes  délicieusement fondante garni d'une ganache au chocolat montée qui se caractérise par une  texture légère et aérée qui ressemble beaucoup à une chantilly , ces gâteaux sont de véritable invitation à la gourmandise!!!

cupcakes-ganache-montee-2586.jpg

 

-Ingrédients:

  • pour 10cupcakes

-120g de farine

-30g de maïzena

-6g de levure chimique

-2oeufs

-90g de sucre semoule

-6cl d'huile neutre

-6cl de lait

-une pincée de sel

 

 

-Pour la ganache au chocolat montée

-150g de chocolat noir

-200g de crème liquide entière(si vous voulez une consistance plus compacte mettre que 100 ou 150g de crème)

-20g de beurre

 

 

-Préparation:

 

-Préparer la ganache au chocolat la veille mais néanmoins vous pouvez le faire le même jour

-Chauffer la crème et la verser sur le chocolat râpé  et mélanger et puis ajouter le beurre en passerelles et mixer le tout 

-Filmer la préparation au contact et mettre au frais toute la nuit ou 3h si vous la faite le même jour

 

-Préparer les cupcakes:

-Battre les oeufs et le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume ajouter le lait et l'huile ,la pincée de sel etincorporer la farine et la maïzena le tout mélangé à la levure chimique

 

-Verser la pâte au 3 quart dans les moules à muffins préalablement chemisé de caissettes en papier et cuire au four chaud à 180°c pendant environ 20min (vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre si il ressort propre c'est cuit)

-laisser refroidir

-Monter la ganache au chocolat au batteur élécrique en començant par la vitesse moyenne et progressivement augmenter la vitesse , votre ganache est prête quand elle aura la consistance d'une crème au beurre

-Garnir le haut de vos cupcakes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille de votre choix ici douille C6

cupcakes.jpg

muffins, anniversaire, gâteaux, pâtisserie, cuisine facile, gâteau algérien ,goûter

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17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 18:44

Desserts pour fêtes

    Voila le moment venu de ressortir les recettes de Desserts pour fêtes ,fêtes de Noël ou fêtes de fin d'années je vous ai réuni toute les pâtisseries de fêtes ,mousses...qu'on peu réaliser pour cette occasion et même pour composer un café gourmand...

 

Pour les bûches je vous laisse consulter l'article Buche de noel

Pour les truffes au chocolat je vous laisse consulter l'article Truffes au chocolat

recette de desserts pour fetes

 

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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 17:05

Poire pôchée aux épices

    -Une poire pochée au safran et aux épices dans un jus de pommes sur  un nid de kadaïf(cheveux d'ange) le tout parsemé de pistaches,un dessert qui allie l'occident à l'orient un dessert subtilement bon et raffiné pour finir en beauté un repas .
 
-Pour ceux qui me suivent sur FaceBook c'est avec ce dessert que j'ai concouru le casting de Masterchef  début Mars2012 d'où j'ai passé la première étape et ce dessert à complètement séduit le chef, arrivée à l'entretien j'ai était recalée pour manque de connaissance de la cuisine française,conclusion une bonne expérience !
 
-Je vous invite à me suivre sur le réseau social FaceBook retrouvez ma page ici
 
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Ingrédients:
 
  •     4poires williams
 
-Pour le sirop:
-60cl de jus de pommes.
-5 filament de safran
-1baton de cannelle
-1clous de girofle
-1graine de cardamome verte
-1gousse de vanille
-200g de sucre
-1 jus de citron vert.
 
Pour les nids
 
-120g de kataïf (cheveux d'ange)
-50g de beurre fondu
Photo-2551.jpg

 
Photo-2551.jpg
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Temps de préparation : 45 min   Temps de cuisson : 30 min  Total : 40 min  
-Préparation:
 
-Chauffer le four à 180 ° C. Dérouler la pâte kataif soigneusement et asperger-la de la moitié de beurre fondu
-Rouler en forme un nid d'oiseau posez sur des moules à tartelettes beurrés. et badigeonner le dessus avec le reste  beurre fondu. Placer dans le four et faire cuire pendant 10minutes
     ou jusqu'à coloration dorée.
 
-Peler et évider les poires, arrosez-les d'un  peu de jus de citron 
-Faites bouillir ensemble le sucre en poudre, jus de pomme et les quatre épices cotées. Ajouter dans les poires et délicatement pocher laissez frémir 20min  Retirer les poires et faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il réduit tiers. Laisser refroidir, puis ajouter les poires au sirop  et réfrigérer jusqu'au moment de servir
 
dressage:
Dans une assiette de service poser le nids de kataïf et arrosez de sirop et parsemez de pistaches poser la poire par dessus et parsemez de pistaches.
Photo-2592.jpg
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
 

desserts, pâtisseries, gâteaux, gâteaux algériens, ramadan, ktaïfs,cuisine facile

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 12:45

vacherin glacé

    Pour vos soirées d'été ou vos fin de  repas ramadanesque, je vous propose un délicieux vacherin glacé au chocolat, un superbe entremet constitué de couches successives de petites meringues recouvertes de sorbet au cacao et décoré de chantilly et de chocolat râpé pour un délicieux dessert glacé croustillant et gourmand, un dessert vraiment décadent!!!

 

vacherin au chocolat

 

 

-Ingrédients:

 

  • 30 meringues recette ici. 
  • 1/2 L de sorbet au chocolat recette ici 
  • 40cl de crème liquide entière froide. 
  • 50g de sucre. 
  • 80g de chocolat noir râpé.

Photo-132.jpg

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Photo-238.jpg Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 01 min  Total : 16 min  

-Préparation:

 

 

-Sortez la sorbet du congélateur 10min avant son utilisation.

-Dans un moule à cake chemisé par du papier de cuisson mettre une couche de meringue grossièrement concassées.

-Versez par dessus les meringues une couche de sorbet au chocolat et répétez l'opération et réservez votre vacherin au congélateur pendant 4 à 6 h.

-Montez la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre.

-Au moment de servir garnissez le vacherin de crème chantilly et décorez de chocolat râpé et de chantillu à l'aide d'une poche à douille.


gâteaux algériens, ramadan, sorbets, glaces, desserts crème glacée, gâteaux

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11 juillet 2013 4 11 /07 /juillet /2013 18:48

Mhalabia recette

    -voilà un délicieux dessert pour le ramadan  mahalabiya aux pêches, une recette de fatafeat  , une douceurs toute en fraicheur pour cloturer un repas copieux et riche ! c'est une crème à base de lait et de maizena accompagné d'un coulis de pêches pour le coulis vous pouvez événtuelemnt le remplacer par celui que vous préférez

 

recette trouvée  le blog de ratiba

mahalabiya

 

 Ingrédients:

 

  Pour le coulis de pêche,vous pouvez le faire avec des abricots ou autre.

  • 200gr de pèches(300g de pèches ) 
  • 3 cuil a s de sucre(5 cas ). 
  • 50mL d’eau

-Pour le mahalabiya

-3 tasse de lait /1tasse= 250ml).

-3cuil a s de sucre(4cas).

-3cuil a s de maïzena(4cas).

-1 cuil a s d’eau de fleurs d’orangés.

-1cuil a s d’eau de de rose.


 

Temps de préparation : 20 min   Temps de cuisson : 10 min  Total : 30 min  

-Préparation:

 

-Pour le coulis de pêches

-faite cuire le sucre avec l’eau jusqu’a ébullition , ajouter les pèches (sont la peau et couper en petit morceau)

jusqu’a ce qu’elles soit bien tendre laisser refroidir ensuite enlever l’excès de sirop laisser juste un peu

et mixer.

-Pour mhalabiya

faite chauffer le lait avec le sucre , entre temps diluer la maïzena avec un peu d’eau ,l’incorporer ensuite dans le lait sons cessais  de tourner avec une cuillère en bois ensuite ajouter l’eau de fleurs d’oranger et l’eau de rose ,  continuer a tourner jusqu’a ce qu’elle devienne  épaisse (faite le teste de la cuillère )

laisser tiédir.

remplissez vos verrines ou biens des coupes commencer avec le coulis de pèches en mettant 2 cuillères à soupe de coulis  et ensuite le  ensuite  le mahalabiya  répétez la  même étape et décorez selon votre goût , j'ai opté pour le pistaches concassés.


              -je vous souhaite une belle réalisation et très bonne dégustation!!

                                         -SAHA FTOURKOUM!


ramadan, thermomix, desserts, flan, verrines gâteaux algériens, gâteaux , cuisine saine

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 23:56

Trifles aux fraises

   
Même si le printemps nous a fait faux bond rien nous empêche de déguster un dessert printanier des trifle aux fraises macarons, un dessert subtil aux multiples saveurs et textures qui vous fera fondre de plaisir avec comme base une gelée de fraises au basilic et citron vert d'un macarons à la vanille et pour finir une couche de chantilly un dessert très facile et rapide à réaliser si vous acheter bien évidement vos macarons ou vous les préparer comme moi à l'avance
-recette tirée du blog de RDV des mignardisesd'où j'ai apporté quelques modifications 
trifles-fraises.png trifles.png
Ingrédients:Pour 6 verrines
-Pour la gelée
-20cl de jus de citron vert
-60g de sucre
-150g de fraises
-40cl d'eau de source
-2g de agaar agaar ou 6g de gélatine 
-1c à soupe de basilic frais ciselé
 
-6 macarons
-15cl de crème liquide entière froide
-20g de sucre
-le zeste d'un citron vert
 
basilic.png
fraisesm.png
fraises.png
Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 5 min  Total : 20 min  
-Préparation:
-Verser l'eau le jus de citron et le sucre  agaar agaar et laisser bouillir au moins 2min
-Retirer la casserole du feu et laisser refroidir
-Couper les fraises en brunoise et ajouter le basilic ciselé
Dresser les verrines et remplir la moitié des verrines de fraises basilic et verser le liquide eau et jus de citron jusqu'au trois quart
-Réserver votre gelée au moins 3 heures au frais
-Au moment de servir poser le macarons sur la gelée
-Monter la crème liquide en chantilly et ajouter le sure
-Dresser une couche de chantilly à l'aide d'une poche à douille unie dune douille cannelée et parsemer de zeste de citron et servir aussitôt
sans-titre.png

desserts, pâtisserie, angleterre, crème, macarons, verrines,cuisine facile

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