23 février 2013
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Croquettes de poisson fait maison
Facile à préparer, en apéritifs ou en plat complet ces croquettes de poisson remporteront un vif succès à table! très simple à réaliser elles remplaceront volontiers les poissons panés du commerce et vous saurez ce qu'elle contiennent surtout , à base de chair de poisson du merlan ou du cabillaud,blanc d'oeuf et du persil et éventuellement des épices selon les goût de chacun , alors à vous de les tester maintenant!
-Ingrédients:
Pour 4 personnes
-650g de filet de merlan frais ou surgelé
-2gousses d'ail
-1 blanc d'oeuf
-le jus d'un demi citron
-sel et poivre
-150g de chapelure
-1/2cc de paprika (facultatif)
-2c a soupe de persil haché
-Préparation
-Mixer le poisson avec l'ail épluché, le blanc d'oeuf,1c à soupe de chapelure,1 c à soupe de persil et le jus de citron saler et poivrer.
-Verser la chapelure dans une assiette creuse et ajouter la paprika et le persil et mélanger.
-Former des boulettes, aplatir légèrement et rouler-les dans la chapelure.
-Faites les cuire dans un peu d'huile environ 2min à chaque fois des deux cotés
-Servir avec des quartiers de citron .
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