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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 08:48











Mtewem/Recette Algerienne

 




mtewem






Mtewem est un plat traditionnel algerien et meme algérois,le Mtewems se

cuisine en deux versions en sauce rouge "marqa hamra" ou sauce blanche "marqa bayda" une version que je ne tarderais de vous préenter , il se compose entierement de viande rouge soit des boulettes de viande hachée et de beaucoup d'ail
d'où

il tiens son nom en dialect algerien "Mtewem", la version sauce blanche est un plat plus festive ou on y ajoute des amandes par contre pour la version sauce rouge on peut l'accompagner de

pommes de terre frites...













 










Ingrédients:





  • 500g de viande d'agneau





  • 500g de viande hachée





  • 10 gousses d'ail plus ou moins selon vos goût





  • 2 c-a-soupe de beurre ou de smen





  • sel et poivre





  • 2 cc de cumin





  • 1 cc de cannelle





  • 1 poignée de pois chiche trempés la veille 





  • 1c a soupe de concentré de tomate   









 






Préparation









  1. Dans un mortier piler les gousses d'ail et ajouter le cumin , la cannelle et 1c a soupe d'huile







  2. Dans une cocotte faites revenir la viande d'agneau dans le beurre.







  3. Ajouter la dersa*garder en un peu pour les boulettes* soit le mélange d'ail cumin cannelle et puis les pois chiche,le concentré de tomate, saler et

    poivrer








  4. Couvrir d'eau chaude votre viande et laisser cuire a couvert ou fermer la cocotte minute







  5. Mélanger la viande hachée au reste de dersa, saler et poivrer







  6. Former des boulettees de viande hachée







  7. Des que la viande d'agneau est cuite retirer la cocotte







  8. Ajouter les boulette dans la sauce est laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce







  9. Servir sur un plat de service vos deux viandes accompagnées de pommes de terre frites  









mtewem






 






 






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commentaires

salima 27/11/2013 23:34


un plat très apprécié à la maison ! bises

Matina 27/11/2013 18:34

Salam quel délicieux plat. Il est parfait pour contrer ce froid Bises

Sweety 16/11/2012 10:56


Simple et conviviale, exactement le genre de plat que j'aime!!!

salima 09/11/2012 22:51


c'est un plat que j'adore préparer ! biz

Centre d'appel 09/11/2012 10:20


une très bonne idée les pois chiches!!

 

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