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19 mars 2014 3 19 /03 /mars /2014 16:52

Saumon sauce aux morilles

    Saumon sauce aux morilles -je vous propose  du saumon à la sauce aux morilles une recette simple et  rapide idéal pour un repas raffiné convivial et festif accompagné d'un riz blanc.

 

la morille est un champignon printanier mais qu'on retrouve toute l'année les morilles sèches et puis  vue son goût fort elle est dotée d'un parfum exquis qui rappelle un peu la truffe d'ou elle s’accommode un merveille dans les sauces .

 

 

Saumon sauce aux morilles

Ingredients:

600g de filet de saumon

-sel et poivre

-le jus d'un citron

-aneth

 

-Pour la sauce aux morilles:

-20g de morilles sèches

-20cl d'eau bouillante

-20cl de crème fraîche épaisse

-2échalotes

-25g de beurre

-1cc de vinaigre balsamique

-sel et poivre

Saumon sauce aux morilles

Saumon sauce aux morilles

Saumon sauce aux morilles

Saumon sauce aux morilles

 

 

-Préparation:

 

-Versez l'eau bouillante sur les morilles et laissez-les tremper 30min

-Pelez les échalotes et hachez-les finement

-Faites fondre le beurre dans une sauteuse mettez-y les échalotes hachées et laissez blondir quelques minutes

-Égouttez les morilles en conservant  leur liquide de trempage et puis hachez-les grossièrement et rincez-les ajoutez les dans la sauteuse et laissez cuire 3 min et ajoutez le vinaigre balsamique

-Filtrez l'eau de trempage et arrosez-en les morilles et puis laissez mijotez 15min

-Ajoutez la crème à la sauce aux morilles salez et poivrez et laissez mijotez 3min

Salez et poivrez le saumon arrosez de jus de citron et faites le cuire 10min à la plancha en le retournant au bout de 5 min vous pouvez le cuire au grill du four-Lorsque le saumon est cuit retirez-en la peau.

Accompagnez le saumon d'un riz blanc et de la sauce au morilles et parsemez d'aneth.

Saumon sauce aux morilles

-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!

saumon, champignons, plat principal, france, sauces, repas de fêtes poissons, thermomix

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Published by linda - dans plat principal
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commentaires

salima 19/03/2014 20:05


une assiette que je dégusterais bien !!!!

boutique plancha 03/07/2013 18:22


saumon morilles echalottes creme le tout cuit a la plancha tous les éléments sont présents pour se régaler


Lucile

sabrina 10/10/2012 09:32


j'adore meme de loin !

oum abdillah 22/09/2012 11:46


assalam alykom


mmmm ca à l'air bon, je voudrais bien gouter les morilles.



dalila 20/09/2012 21:42


se plat ma l'air délicieux,merci


biz

 

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